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Des conseils de base pour s'equilibrer ou maigrir en étant végétarien

Pour un régime végétarien, certains conseils sont les mêmes que pour une perte de poids "classique".


Faire les courses et éviter les fonds de placards.


Prévoir les menus, ce qui a un double avantage :


  • ne plus avoir à y penser, il ne reste plus qu'à cuisiner, donc un gain d'énergie ;
  • Ce qui est à faire est déjà fait quand on rentre. Cela évite  des grignotages.


Un point spécifique de l'alimentation végétarienne, sans ou peu, de protéines animales, c'est la satiété, car les protéines animales sont très rassasiantes.


Mais, les aliments végétaux ont leur clé de satiété : les fibres.

Et leurs avantages : les antioxydants et les vitamines

la variété des couleurs du monde végétal, en est le reflet visible


La variété dans le choix des aliments et apport de fibres sont la clef d'une perte de poids végétarienne réussie. Et oui, on peut maigrir sans carence en étant végétarien en respectant un équilibre journalier bien précis entre les différents groupes d'aliments, et qui tient compte de certaines faiblesses d'apports du végétarisme (Vitamine B12, fer heminique, selenium...)


Et pour que les théories s'ajustent à vous et personnaliser votre quotidien, contactez-moi pour une consultation !

Les bienfaits sur la santé de l'alimentation Veggie - Végane

Une étude parue dans la revue " Progress in Cardiovascular Diseases" a évalué les bienfaits CARDIO- VASCULAIRE du végétarisme et les chiffres sont très parlants :


  • Un régime alimentaire à base de végétaux
  • réduit de 40% le risque de décès par maladie cardiovasculaire ;
  • réduit de 40% le risque de maladie coronarienne ;
  • dégage complètement ou partiellement les artères bloquées chez 91% des patients ;
  • réduit de 34% le risque d'hypertension ;
  • des taux réduits de cholestérol...


Plutôt pas mal, non ?

Concernant la perte de poids, il est important de savoir qu'elle vient des fibres, donc les légumes, fruits, légumineuses, céréales...


Il faut alors bien veiller à leur présence pour équilibrer sa journée comme il faut et la perte de poids suivra.

LES "PLUS"   Nutrition Nature :

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    - RECETTE : PLAT MULTICOLORE

    avec legumes et legumineuse,

    Ingrédients : Patate douce, courgette, poivron jaune, betterave, chou-fleur, pois chiches, épinards, tahini, citron.

    Préparation : Rôtir les légumes et pois chiches au four avec huile d’olive et épices (paprika, cumin). Servir sur un lit d’épinards avec une sauce tahini-citron.

    Couleurs : Orange, vert, jaune, violet, blanc.


    on peut prendre des pois chiches en bocaux ou en conserve pour tout cuisiner en même temps;

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        RECETTE  Legumes fermentés

                                     : poivrons


    Poivrons lacto-fermentés pour apéritif

        • Ingrédients : Mini-poivrons, ail, herbes (thym, origan), saumure (3% sel). 

        • Préparation : Nettoyez et videz les mini-poivrons. Placez-les dans un bocal avec ail et herbes, couvrez de saumure (30 g de sel par litre d’eau). Fermentez 7-10 jours à 15-18°C, puis conservez au frais. Servez à l’apéritif avec des cure-dents. 

        • Conseil : Ajoutez une rondelle de piment pour une version épicée. 

    Conseils généraux pour la lacto-fermentation :

        • Hygiène : Lavez bien les bocaux et utilisez des joints neufs pour éviter les moisissures. 

        • Sel : Utilisez 10-20 g de sel par kg de légumes râpés ou une saumure à 3% (30 g de sel par litre d’eau). 

        • Temps : La fermentation prend 1 à 4 semaines selon la recette. Vérifiez l’odeur à l’ouverture (pas d’odeur d’œuf pourri). 

        • Conservation : Après ouverture, conservez au réfrigérateur et consommez dans le mois. 

        • Éviter la chaleur : Ne chauffez pas les aliments fermentés au-delà de 42°C pour préserver les probiotiques. 




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    Mangez en couleur , c est plus appetissant et plu sain car plus varié en vitamines

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    Un peti smoothie  antistress  pour fortifier sa santé?

    Élixir Anti-Stress Baies & Épices"

    Un cocktail "tout en un" axé sur les baies et épices pour une action anti-inflammatoire puissante,qui atteint aussi le cerveau

    Ingrédients (pour 1 portion) :

        • 1 tasse de myrtilles ou mûres ( antioxydantes et neuroprotectrices). 

        • 1/2 brocoli cru ou cuit à la vapeur ( anti-inflammatoire). 

        • 1 cm de gingembre frais (pour réduire l'inflammation et le stress). 

        • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre (pour lutter contre la neurodégénérescence). 

        • 1 poignée de graines de sésame (CoQ10 et lignanes antioxydants). 

        • 1 tasse d'eau de coco (hydratation et électrolytes pour le cerveau). 

    Préparation :

        1. Râpez le gingembre et coupez le brocoli. 

        2. Mixez tous les ingrédients au blender ou extracteur de jus. 

        3. Ajoutez une pincée de poivre noir pour booster l'absorption de la curcumine. 

        4. Filtrez si vous préférez un jus clair, et consommez immédiatement. 

    Bénéfices : Il cible l'inflammation chronique causée par le stress, protège les neurones contre l'oxydation et ralentit la dégénérescence en favorisant la régénération cellulaire, idéal pour les périodes de tension nerveuse.

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    Quand on va mal il faut voir du vert, c 'est une couleur equilibrante

    un petit tour en foret avant l automne et la disparition du vert

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