Actualités de Lasry Monique, diététicienne nutritionniste à Paris 15e

Les Œufs Enrichis en Oméga-3 : La Star Santé Venue du Poulailler !

monique LASRY Dieteticienne-Nutritionniste

Imaginez une poule joyeuse gambadant dans un champ, entourée d’œufs dorés, de graines de lin croustillantes et d’algues verdoyantes voir huile de poisson. Non, ce n’est pas un conte de fées, mais une réalité  nutritive ! Les œufs enrichis en oméga-3 sont en train de conquérir les assiettes des Français, et pour de bonnes raisons. Ces petits trésors du poulailler apportent une dose d’acides gras essentiels qui boostent votre santé, sans vous compliquer la vie. Suivez le guide pour tout savoir sur ces œufs super-héros !

Pourquoi les Oméga-3, et dans les œufs ?

Les oméga-3 sont des acides gras essentiels que notre corps adore, mais qu’il ne fabrique pas tout seul. Il en existe trois stars : l’ALA (d’origine végétale, comme dans le lin), l’EPA et le DHA (tirés des poissons ou algues, parfaits pour le cœur et le cerveau). Les œufs classiques en contiennent un peu (25-50 mg par œuf, surtout du DHA), mais les œufs enrichis ? Une véritable explosion de bienfaits ! Grâce à une alimentation spéciale pour les poules (lin, algues ou huile de poisson), ces œufs peuvent offrir entre 100 et 350 mg d’oméga-3 par unité, voire plus selon les marques. C’est comme un supplément naturel, mais avec un jaune délicieux !

Des Chiffres Qui Parlent:

• Besoin quotidien recommandé : 250-500 mg d’EPA+DHA.

Avec 1 à 2 œufs enrichis, vous couvrez déjà une belle partie de vos besoins.

Et bonne nouvelle : ces oméga-3 sont bien absorbés (70-90 % pour le DHA), surtout quand l’œuf est cuit doucement (poché ou bouilli, évitez la friture qui oxyde les précieux acides gras).

Les Marques Françaises à Adopter

En France, plusieurs marques se démarquent en 2025 pour leurs œufs enrichis. Voici nos coups de cœur, disponibles en supermarché ou chez les volaillers :

• Bleu-Blanc-Cœur : Avec 200-350 mg d’oméga-3 par œuf (lin et DHA naturel), ce label français équilibre oméga-6/3 pour une santé optimale. Prix : 3-4,50 € les 6. Trouvable partout !
• Loué Label Rouge IGP : 100-250 mg d’oméga-3, issu d’une alimentation riche en graines. Un délice breton à 3,50-5 € les 6.
• Matines Bio : 150-300 mg, avec une touche bio et plein air. Comptez 2,50-4 € les 6.
• Humanativ : 150-250 mg de DHA via algues, parfait pour les végétariens. Un peu plus cher (4-5 € les 6), mais innovant.

Astuce : Vérifiez les étiquettes pour le logo “riche en oméga-3” et privilégiez les œufs frais (dates de ponte récentes) pour maximiser les bienfaits.

Santé : Un Boost Naturel

Les études récentes (2020-2025) confirment que ces œufs sont de vrais alliés :

• Cœur : Réduction des triglycérides (-10-20 %) et du cholestérol LDL.
• Cerveau : Le DHA soutient la cognition, idéal pour les seniors ou les enfants.
• Inflammation : L’EPA aide contre l’arthrite ou l’eczéma. Avec 2 œufs par jour, c’est l’équivalent d’une portion de poisson par semaine, sans les risques de mercure !

Pour les végétariens (lacto-ovo), les œufs enrichis aux algues sont une mine d’or, couvrant 20-100 % des besoins en DHA sans toucher au poisson.

et pour les personnes  agees ou pas mais qui ont. déjà  des traitements ça simplifie la vie

Une Poule Heureuse = Un Œuf Sain

Comment font-elles ? Les poules mangent un régime spécial : 10-15 % de lin pour l’ALA ou 1-2 % d’huile d’algues pour le DHA/EPA. Résultat : 20-50 % des oméga-3 passent dans le jaune. Élevées en plein air ou bio, elles produisent des œufs plus riches naturellement. Et oui, une poule heureuse pond des œufs qui le sont aussi !

Intégrez ces œufs dans vos omelettes, salades ou même en version poché pour un brunch chic. Conservez-les au frigo et consommez-les frais pour éviter toute perte d’oméga-3 (moins de 10 % sur un mois). Pour les hypercholestérolémiques, un œuf par jour suffit.plutot le matin

Surveiller votre silhouette : Mesurer votre tour de taille

 Monique LASRY Diététicienne

Position : debout, les pieds joints, dans une posture naturelle. Évitez de rentrer le ventre ou de gonfler l’abdomen.

Localisation : Identifiez le point le plus étroit de votre abdomen, généralement 2 à 5 cm au-dessus du nombril. On peut placer les mains de chaque côté de sa taille pour trouver le creux naturel.

Mesure : Enroulez le mètre ruban autour de ce point, en veillant à ce qu’il reste horizontal et en contact avec la peau sans trop serrer. Respirez normalement

Notez la mesure et recommencez si vous avez un doute.

Parfait !

Faire BAISSER SON POIDS avec du KIMCHI

Monique LASRY Diététicienne

Vous aimez les aliments fermentés comme la choucroute ou le Kimchi coréen, mélange de légumes fermentés ? Tant mieux parce qu'en plus d'être bons pour la santé des intestins et aussi l'immunité, ils peuvent faire perdre du poids. Et pas mal même ! Selon cette étude coréenne on pourrait atteindre en 3 mois une baisse de 15 % de son IMC.

Exemple : vous pesez 80 kg pour 1m64, votre IMC est de 29,7 (norme < 25).

15 % de 29,7 = 4,45.

Donc après 3 mois de kimchi quotidien, vous descendez à 25,25. Vous sortez de l'obésité et vous revenez à la norme. Norme supérieure mais norme quand même.

Tout ça avec 60 g de kimchi par jour !

Encore plusieurs choses utiles à noter :

• si vous n'aimez pas les aliments fermentés, il y a des gélules de kimchi lyophilisées ;
• normalement les aliments fermentés sont utiles crus ; mais on observe, d'après une autre étude, que les bienfaits santé persistent après cuisson grâce à ce qu'il reste de probiotiques après digestion et qu'on appelle des POSTbiotiques :
• très intéressant aussi : ils ont des effets antioxydants et immunostimulants.

Les bienfaits sur les intestins s'observent avec le cru et le lcuit.

Un début au rêve, "maigrir en mangeant" ! 

Selle de vélo qui soulage la colonne très bien, mais pour l'instant plus chère que le vélo !